ቡቃያ - ሕይወት የሚጀመርበት

ዝርዝር ሁኔታ:

ቡቃያ - ሕይወት የሚጀመርበት
ቡቃያ - ሕይወት የሚጀመርበት
Anonim
ቡቃያ-ሽንኩርት-ትኩረት_1
ቡቃያ-ሽንኩርት-ትኩረት_1

ሁሉም ነገር የሚጀምረው በጥቃቅንና ሕይወት አልባ በሚመስል ዘር ነው። ይሁን እንጂ ዘሩ ለአየር, ለውሃ እና ለትክክለኛው የሙቀት መጠን ሲጋለጥ, ፈንጂ, አስደናቂ ሂደት ይጀምራል: ደረቅ ዘርን ወደ ህያው ተክል የሚቀይር ለውጥ ይጀምራል

የምትበላው አንተ ነህ

በሚገኘው ከፍተኛ ፋይበር ቡቃያ፣ በተለያዩ የእፅዋት ጅምር ላይ ሁሉም ንጥረ ነገሮች፣ ቫይታሚንና ማዕድን ይዘቶች፣ በማደግ ላይ ላለው ተክል በጣም አስፈላጊ በሆነ መልኩ ይገኛሉ።ተክሉን ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ብቻ ህይወቱን ይጀምራል ብለን የምናስብ ከሆነ በአንድ ቡቃያ ውስጥ ምን ግዙፍ ኃይል እንደተደበቀ በቀላሉ ማየት እንችላለን። ይህ ድንቅ የበቆሎ ንብረት በሰው ልጅ የተገኘው በባዮካልቸር ስም የምግብ ባህልን እንደገና በመተርጎም እና በመለወጥ ነው ብለው የሚያስቡትን ሁሉ ማሳዘን አለብኝ። "የምትበላው አንተ ነህ" የሚለው መርህ እና "የምትበላው ትሆናለህ" የሚለው ሀሳብ ለብዙ ሺህ አመታት ሰዎችን ሲያስጨንቅ ቆይቷል። በሌላ አነጋገር፣ ለሰውነታችን ጤናማ አሠራር ጠቃሚ፣ በቀላሉ ሊዋጡ የሚችሉ ምግቦችን ከተመገብን ጤናማ የመሆን እድሎች አለን። ምንም እንኳን ቅድመ አያቶቻችን ቡቃያው በምን አይነት መልክ የተለያዩ ንጥረ ቦምቦችን እንደያዙ ባያውቁም ፣ ቡቃያው በራሳቸው ውስጥ አስደናቂውን ጥንታዊ የህይወት ኃይል እንደሚሸከሙ በልምድ ደርሰውበታል። ለዛም ነው የተበሉት።

ከማዕከላዊ ወደ አመጋገብ ጥናት

የጥንቶቹ ስልጣኔዎች ከበቀለ ጋር ተያይዘዋል። ቻይናውያን በ3000 ዓክልበ. ዘር አበቀሉ። ታዋቂው የቻይና ንጉሠ ነገሥት ሼንግ ኑንግ ቡቃያ ሰውነትን እንደሚያረክስ እና እጅግ ወደ ውስጥ ዘልቆ የሚገባ የፈውስ ውጤት እንዳለው በመጽሃፉ ላይ በዝርዝር ገልጿል። ፊንቄያውያን በረዥም ጉዞቸው ወቅት ቡቃያውን ይበላሉ፤ በዚህ ዘዴ ትኩስ እና ጥሬ ምግብ ለማግኘት ይጠቀሙ ነበር። XVIII. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ስኩዊቪ የመርከብ አስከፊ በሽታዎች አንዱ ነበር, ካፒቴን ኩክ በተሳካ ሁኔታ ፈውሷል, ለምሳሌ ከበቀለ ገብስ በተሰራ መጠጥ. በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት፣ በምግብ እጥረት ወቅት፣ የብሪታንያ እና የአሜሪካ መንግስታት ቡቃያ በሰው አካል ላይ ስላለው ጠቃሚ ተጽእኖ ሙከራዎችን ደግፈዋል። ይህ ቢሆንም, ቡቃያ ያለውን አዎንታዊ ውጤት ብቻ በቅርብ አሥርተ ዓመታት ውስጥ ሳይንሳዊ ደረጃ ላይ እውቅና ነበር, ጊዜ የአሜሪካ Dr. ስለ ስነ-ምግብ ሳይንስ ተመራማሪ የሆኑት ክላይቭ ማኬይ ቡቃያ ባለው ከፍተኛ የቫይታሚን ይዘት ላይ ባደረጉት የምርምር ውጤት የህዝቡን ትኩረት ስቧል።ከዛ ጀምሮ፣የመብቀያ ጉዳይ በአመጋገብ ሳይንስ ምርምር ዋና ማዕከል ነው።

በቆሎ ለምን/ለምን ይጠቅማል?

ቡቃያዎችን ሕያው ምግብ ብሎ መጥራት የተለመደ ነው ፣ ንቁ ንጥረነገሮቹ በቀላሉ ወደ ሰውነት ውስጥ የሚገቡ ፣ በቀላሉ የሚዋጡ እና ከዚያም ያለ ብክነት ከሞላ ጎደል ይወጣሉ። በስብስብ ይዘት እና ንቁ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ቡቃያው ከጎልማሳ ተክል ጋር መወዳደር ይችላሉ። ያም ማለት ራዲሽ ቡቃያ, ለምሳሌ, ከጎልማሳው ተክል የበለጠ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ስለዚህ ተመሳሳይ ጥቅሞች አሉት, ነገር ግን በጣም በተጠናከረ መልክ. እና ቡቃያዎችን ለመመገብ ምንም ገደብ ባይኖረውም, ማለትም እኛ የምንፈልገውን ያህል መብላት እንችላለን, በመጀመሪያዎቹ አጋጣሚዎች ውጤቶቻቸውን ማየቱ አይጎዳውም. ሰውነታችን በንጥረ ነገሮች የበለፀጉትን ቡቃያዎችን ካወቀ እና በደንብ ከተቀበለ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በደህና ልንበላው እንችላለን። ነገር ግን ለተወሰኑ የእጽዋት ዓይነቶች (ጎመን፣ ራዲሽ፣ ሽንኩርት) ስሜት ከተሰማን ሰውነታችን ከዘሮቻቸው ጀርሞች ጋር ተመሳሳይ ምላሽ እንደሚሰጥ መዘንጋት የለብንም ።እርግጠኛ የሚሆነው ቡቃያዎችን ለመመገብ ጥንቃቄ ማድረግ የለብንም, የፈለግነውን ያህል መብላት እንችላለን. ቡቃያ ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ከሚያስገኛቸው በርካታ ጠቀሜታዎች መካከል፣ ቫይታሚኖች (A-፣ B1-፣ B7-፣ B መሆኑን መጥቀስ ተገቢ ነው። 10 -፣ B11-፣ B12-፣ C-፣ D-፣ E-ቫይታሚን)፣ በበለጸጉ ይበቅላል። የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ፣ ማዕድናት ከፍተኛ ናቸው የፀሐይ ኃይል ይዘት አላቸው ፣ ከፍተኛ የኢንዛይም ይዘታቸው ጥሩ የምግብ መፈጨት እና ሜታቦሊዝምን ያረጋግጣል ፣ የኦርጋኒክ ጨው ይዘታቸው የደም ግፊትን ይከላከላል ፣ ከፍተኛ ፋይበር ይዘታቸው በምግብ መፍጨት ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፣ እና በነገራችን ላይ በአመጋገብ የበለፀገ ነው ። ጀርም አንቲሴፕቲክ እና ፀረ-ብግነት ውጤት አለው. ማብቀል ለዘሮቹ ለስላሳ ሂደት ነው እና በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል: ጣፋጭ, ትኩስ, የተበጣጠለ ቡቃያ ከ2-5 ቀናት ውስጥ ቀላል በሆነ መንገድ ከዘሮቹ ሊመረት ይችላል. ልዩ የበቀለ መያዣ (ፕላስቲክ, ሴራሚክ) ወይም ሌላው ቀርቶ የተቦረቦረ ክዳን ያለው የሜሶኒዝ ማሰሮ መጠቀም እንችላለን. ዘሮቹን በአንድ ሌሊት ይንከሩ ፣ ከዚያ በሚቀጥለው ቀን ቢያንስ በቀን ሁለት ጊዜ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና በክፍል ወይም በኩሽና ሙቀት ውስጥ እንዲደርቁ ያድርጓቸው።ከ2-5 ቀናት ውስጥ, ጥቂት ሚሊሜትር ያላቸው ቡቃያዎች ብዙውን ጊዜ ይበቅላሉ. በጣም ረጅም መተው የለብዎትም, 4-6 ሚሜ ብዙውን ጊዜ ተስማሚ ርዝመት ነው, ከዚያም ሊበላው ይችላል. ወደ ሙሴሊ ወይም ለሰላጣዎች ሊደባለቅ ይችላል።