ፋላፌል፣ታሂኒ፣ፒታ፣ቤት የተሰራ

ዝርዝር ሁኔታ:

ፋላፌል፣ታሂኒ፣ፒታ፣ቤት የተሰራ
ፋላፌል፣ታሂኒ፣ፒታ፣ቤት የተሰራ
Anonim

ፈላፍል ከስጋ የጸዳ ምግብን በማይወዱ ሰዎች እንኳን ይወዳል። ስጋ ተመጋቢ ከሆነው ጓደኛዬ ጋር ፈላፍልን ከመውደዴ በላይ ይህን የሚያረጋግጥ ምንም ነገር የለም። ደህና፣ ትንሽ ማዳመጥ ነበረብኝ፣ ግን ዋጋ ያለው ነበር።

ምስል
ምስል

የሆነው ነገር ፓሪስ ውስጥ ወደሚገኝ የአረብ ፈጣን ምግብ ምግብ ቤት ሄድን እና እነዚህን ምግቦች በደንብ ስለማውቅ ከስጋ ጋር አንድ ነገር እንድመርጥለት ጠየቀኝ። መርጥኩ. ነገሩን ሁሉ በደስታ ሲበላው አንድ ግራም ሥጋ እንኳ እንደሌለ ገለጽኩለት። ተገረመ፣ ግን ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ይህን ምግብ አልተቀበለውም።

ስለዚህ ፈላፌል በደንብ ከተቀመመ "የፍየል ምግባቸው" ብርድ ብርድ የሚያገኙ እንኳን ቢበሉ ደስ ይላቸዋል ለማለት ፈልጌ ነው።

በመጀመሪያ ታሂኒ ማዘጋጀት አለቦት ማለትም የሰሊጥ ፓስታ። ይህ ከሁሉም በጣም ቀላሉ እና እጅግ የበጀት ተስማሚ ነው። ለምን? ምክንያቱም ለአብዛኛዎቹ የፋብሪካ ማሸጊያዎች በቀላሉ ቢያንስ HUF 1,000 ያስከፍላሉ፣ ቤት-የተሰራው ደግሞ HUF 300 አካባቢ ነው። እና፣በእርግጥ፣በቤት ውስጥ በተሰራው ስሪት ውስጥ ምንም አይነት መከላከያዎች ወይም ተጨማሪዎች የሉም።

  • 100 ግ ሰሊጥ
  • 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
  • የግማሽ ሎሚ ጭማቂ
  • ጨው
  • ውሃ
  • እርስዎም ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ፣ አላደረግኩም ምክንያቱም በፈላፍል ውስጥ ብዙ ነበር

እንዴት እንደሚጀመር እነሆ

ሰሊጡን በቴፍሎን መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና በመካከለኛ የሙቀት መጠን ያብስሉት። ምድጃው በጣም እንዳይሞቅ ይጠንቀቁ, ምክንያቱም ሰሊጡ በጣም በፍጥነት ሊቃጠል እና መራራ ሊሆን ይችላል. ቡኒ በሚበስልበት ጊዜ ድስቱን በተደጋጋሚ መንቀጥቀጥ ይሻላል። ሁሉም ነገር ከጥቂት ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል, ስለዚህ ከእሱ ጋር ብዙ መጨናነቅ የለብዎትም.

ምስል
ምስል

ዘሮቹ በትንሹ ቡናማ ሲሆኑ እስኪቀዘቅዙ ድረስ አስቀምጣቸው። በድስት ውስጥ ከተዉት አሁንም ሊቃጠል እንደሚችል ልብ ይበሉ እና አልፎ አልፎ ያናውጡት። ወይም ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ አፍሱት እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።

የሰሊጥ ዘሮቹ ለብ ሲሆኑ መፍጨት ይችላሉ። የቡና መፍጫ በጣም ጥሩ ነው፣ ነገር ግን መፍጫውን በትንሹ ትልቅ ምላጭ ከተጠቀሙ፣ ያ ጥሩ ውጤት ያስገኛል፣ ስለዚያ አይጨነቁ። 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ መሬት ሰሊጥ ይጨምሩ እና አንድ ጊዜ እንደገና ይቀላቅሉ። ከዚያም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱት, የሎሚ ጭማቂን እና ክሬም ለማዘጋጀት በቂ ውሃ ይጨምሩ. ያ ነው፣ ይሸፍኑት፣ ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት፣ እና ፈላፌው ለመሄድ ዝግጁ ነው።

በእውነተኛ ፈላፍል ውስጥ እንቁላል የለም

ፋላፌል ከሽምብራ የስጋ ቦልሶች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም ሁለቱም ሽንብራ እንደ ጥሬ እቃቸው ብቻ ነው። እንደ መጀመሪያው (አይዝራኤሊ) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተለውን ይዟል፡

  • 1 ኩባያ ሽንብራ (የታሸገ አይደለም!)
  • 1 ትንሽ ጭንቅላት የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት
  • 1/2 ጥቅል የተከተፈ ፓስሊ
  • 5 ቅርንፉድ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
  • 1.5 የሾርባ ማንኪያ ጨው
  • 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
  • 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቺሊ ዱቄት (ካየን በርበሬ)
  • 1 የሻይ ማንኪያ ካርዲሞም
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት

ይህን በጣም አሻሽዬ ስለነበር የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ከመግዛት ይልቅ በቅመማ ቅመም ድብልቅ ሰራሁ፣ጋራም ማሳላ እና ቲካ ማሳላ ተጠቀምኩ። እውነት ነው የኋለኛው ክሎቭስ ይዟል, የምግብ አዘገጃጀቱ ያልጠቀሰው, ነገር ግን ይህ በምግብ ውስጥ ጨርሶ አይታወቅም. ሁለቱንም አንድ የሾርባ ማንኪያ አስቀምጫለሁ።

ምስል
ምስል

ለመገጣጠም ቀላል፣ ለመጋገር በድፍረት

1። ሽምብራውን ቢያንስ ለ 12 ሰአታት ከአራት እስከ አምስት እጥፍ በቀዝቃዛ ውሃ ያርቁ እና ከዚያም ያጣሩ እና ሙሉ በሙሉ ያድርቁ። የፕሮጀክቱ ቀላሉ ክፍል በዚህ መንገድ ይጀምራል።

2። ደረቅ አተርን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር አስቀምጡ እና በደንብ መፍጨት, በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ፒታ እስኪሰሩ ድረስ ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ማቀዝቀዣው በጣም አስፈላጊ ነው፣ በዚህ መንገድ ካላደረጉት፣ በመጋገር ጊዜ ፈላፌሉ ይፈርሳል።

የማይበላሽ ፒታ አሰራር

አራት ፒታዎችን ሰራሁ፣ ተጨማሪ ከፈለጉ፣ ድርሻውን እጥፍ ወይም ሶስት እጥፍ ያድርጉት።

  • 250 ግ ግማሽ የስንዴ ዱቄት (ወይም ማንኛውም የስንዴ ዱቄት)
  • 4 ቁንጥጫ ጨው
  • 1/4 ኩብ ትኩስ እርሾ (12.5 ግራም)
  • 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
  • 140 ሚሊ ሙቅ (ሙቅ አይደለም!) ውሃ
  • 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

1። በመጀመሪያ ዱቄቱን ይለኩ እና ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።(ሳህኑ ትልቅ መሆኑ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ዱቄቱ በደንብ ስለሚነሳ እና ቦታ ያስፈልገዋል.)

2. በሌላ ኮንቴይነር ጨው፣ ስኳር፣ የወይራ ዘይት፣ ውሃ ቀላቅሉባት እና እርሾውን ቀቅለው (እብጠት እንዳይፈጠር በእጄ ቀላቅልኩት)።

3። በዱቄቱ መካከል ጉድጓድ ይፍጠሩ, የእርሾውን ውሃ ያፈስሱ, ከዚያም ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ. ይህን ሂደት ቢያንስ ለ10 ደቂቃ ያህል አያቁሙ - እጆችዎ ለመቦርቦር ከደከሙ - ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ግርጌ በጥፊ ይመቱት።

4። ከዚያ ማድረግ ያለብዎት ነገር ቢኖር ዱቄቱን በዳቦ ቅርጽ በመቅረጽ ከወይራ ዘይት ጋር በመርጨት ጎድጓዳ ሳህኑን በአሉሚኒየም ፎይል እና በሻይ ፎጣ ሸፍኑ እና ዱቄቱን ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ተኩል ይተዉት።

5። ዱቄው በጥሩ ሁኔታ ከተነሳ ፣ ወፍራም በሆነ ዱቄት በተሸፈነ ሰሌዳ/ጠረጴዛ ላይ አውጥተው ወደ ትናንሽ ኳሶች ይቅረጹት።

6። እርጥብ በሆነ ጨርቅ ሸፍናቸው እና ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ያድርጓቸው።7። ዱቄቱ በሚያርፍበት ጊዜ ምድጃውን፣ መደርደሪያውን እና ትሪውን እስከ 250 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።

ምስል
ምስል

26 ጋለሪ፡ ፒታ፣ ፋላፌል፣ ታሂኒ፣ የቤት ውስጥ ፎቶ፡ ዲቫኒ

8። ካረፉ በኋላ ዳቦዎቹን በእጅ ወደ ፒታ ቅርጽ (ጠፍጣፋ, ክብ) ይቅረጹ እና በዱቄት ጎኑ ላይ በጋለ ምድጃ ላይ ያስቀምጡት. (በእርግጥ ከተሰማዎት በሚሽከረከረው ፒን መምታት ይችላሉ፣ነገር ግን ከመደበኛው ፋብሪካ ከሚመስለው ፒታ የበለጠ ቀዝቃዛ ይመስላል ብዬ አስባለሁ።)9። ለ 3-5 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ. ዱቄቱ በሁለቱም በኩል ቡናማ እንዲሆን ከፈለጉ ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ፒታውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይለውጡት. ፒታሶቹን ከምድጃ ውስጥ ካወጡ በኋላ ፈላፌል በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይደርቁ በደረቀ ጨርቅ ይሸፍኑዋቸው።

እና ፈላፌል ሊሞከር ይችላል

ፈላፍልማስ ያለበትን ጎድጓዳ ሳህን ከማቀዝቀዣው ውሰዱና እንደፈለጋችሁ ቅረፁት እና ጋግሩት። ዘይቱን ያሞቁ, የፋላ ግማሹን ግማሽ ለመሸፈን በቂ ዘይት ያስፈልግዎታል. እንደ ሙከራ አንድ ቁራጭ ያስቀምጡ. እስኪበስል ድረስ ይጠብቁ, ይቅመሱት እና አስፈላጊ ከሆነ, ያልበሰለውን ስብስብ የበለጠ ጣዕም ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ጥሩ ከሆነ, ፈላፋዎችን ይጋግሩ.

ፈላፌል ሲጋገር ቢፈርስስ?

በመርህ ደረጃ ከላይ የተገለጹትን ህጎች ከተከተሉ ይህ መከሰት የለበትም ነገር ግን ይህ ከሆነ ይህ ነው፡-የሽምብራ ወይም የሩዝ ዱቄትን ከጅምላ ጋር በመቀላቀል በዚህ መንገድ ለመጋገር ይሞክሩ። ከዚህ በኋላ አሁንም የሚፈርስ ከሆነ እንቁላል ጋር ቀላቅሉባት ከአሁን በኋላ እውነተኛ ፋላፌል እንዳይሆን ጣዕሙ ግን አሁንም ጣፋጭ ይሆናል።

የሚመከር: