አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች የጎመን ሾርባን ከክብደት መቀነስ ወይም ፈጣን ስብ ከሚነድ አመጋገብ ጋር ያዛምዳሉ። ጎመን አመጋገብ አብዛኞቹ ብሔራት ወጥ ቤት ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, እኛ አሁን ይበልጥ የተራቀቀ አዘጋጅተናል, ቋሊማ ጋር frankfurter ሾርባ የፖርቹጋል ስሪት, ካልዶ ቨርዴ, ይህም ደግሞ ፖርቱጋል ብሔራዊ ሾርባ ነው. ለክብደት መቀነስ ይህን ስሪት በተለይ አንመክረውም።
ተጨማሪዎች፡
15-45 dkg ካሌይ (Couve Portuguesa የፖርቹጋል ተወላጅ እዚህ ስለሌለ ጎመን ተጠቀምኩኝ)
2 ትናንሽ ቁርጥራጭ አጥንት የተቀላቀለ ስጋ (ዶሮ፣ አሳማ እና የበሬ ሥጋ ሊሆን ይችላል) 4- 5 ድንች
2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት
1 ትልቅ ሽንኩርት፣የተከተፈ
3-4 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ (አማራጭ)
2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
ቋሊማ (እኔ የፈረስ ቋሊማ እጠቀም ነበር፣ ነገር ግን በፖርቱጋል ያደርጉታል በሊንጉይካ ቋሊማ፣ ምናልባትም ከቾሪዞ ጋር)
ጨው፣ በርበሬ፣ ሎሚ
ዝግጅት፡
1። ቀለበት የተደረገውን ቋሊማ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ቡኒ ሲሆኑ የቋሊማውን ቁርጥራጮች በተቀጠቀጠ ማንኪያ አውጥተህ ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቦታቸው ጣለው እና ቀቅለው።
2። የድንች ቁርጥራጮቹን ጨምሩበት ፣ በሾላ-ሽንኩርት ዘይት ውስጥ ትንሽ ቀቅለው አጥንቱን ከጎኑ ያድርጉት እና በበቂ ቀዝቃዛ ውሃ ቀቅለው እቃዎቹን ይሸፍኑ።
2። ድንቹ እና አጥንቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሲበስሉ አጥንቱን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በእጅ ማቀቢያ ያፍጩት። ጭማቂው በጣም ወፍራም ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ክሬም ሾርባ እየሰራን ስላልሆነ ቀጭን ወጥነት ያለው መሆን አለበት።
3። አጥንቱን ወደ ተቀላቀለው የሾርባ መሠረት ይመልሱ ፣ ጨውና በርበሬ ይቅፈሉት ፣ እና በቀጭኑ የተቆረጠውን ጎመን ፣ ባለቀለበት ቋሊማ (እና ሩዝ ፣ ከተጨመረ) ይጨምሩ።
4። ጎመንው ሲለሰልስ ጭማቂውን ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው እንደገና ቀቅለው
5። በሚያገለግሉበት ጊዜ የሾርባውን ቅመም ለመጨመር ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ!