አረንጓዴ የአትክልት ካሪ ከኮኮናት ክሬም ጋር

ዝርዝር ሁኔታ:

አረንጓዴ የአትክልት ካሪ ከኮኮናት ክሬም ጋር
አረንጓዴ የአትክልት ካሪ ከኮኮናት ክሬም ጋር
Anonim

ምግብ ማብሰል እና መመገብ እንደምወደው በእንፋሎት ላይ ለረጅም ሰአታት መጥበስ እና ሳህኖችን መስራት እጠላለሁ። እኔ ማለት ይቻላል አንድ ላይ መጣል ያለባቸውን ምግቦች እወዳለሁ፣ እና እነሱ ራሳቸው ሲያበስሉ እኔም ሳህኖቹን መስራት እችላለሁ።

IMG 1108
IMG 1108

ለዛም ነው ውዴ ለልደቴ በትልቅ የቴፍሎን መጥበሻ ስትገርመኝ እንደ ማሪሊን ሞንሮ የአልማዝ ቀለበት ስታገኝ ተሰማኝ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ እሱ በኩሽና ውስጥ የእኔ BFF ነው ፣ እና የዛሬውን የምግብ አሰራር ከእሱ ጋር በመተባበር አብስለዋለሁ። ትኩስ አትክልቶች ፣ ቀላል እና ትኩስ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከቀላል ትንሽ ሰላጣ የበለጠ ልብ ያለው እውነተኛ የበጋ ድግስ።

ምስል
ምስል

በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ አረንጓዴ የካሪ ፓስታን እጠቀማለሁ፣ይህም ከአለም አቀፍ መደርደሪያ ከትላልቅ፣ በደንብ ከተከማቻሉ የሃይፐር ማርኬቶች፣ ጣፋጭ ምግቦች እና የእስያ መደብሮች ሊገኝ ይችላል። ይህ ትኩስ ቅመም ለጥፍ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ንጥረ ነገሮች (አረንጓዴ ቺሊ, የእስያ lemongrass, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ጋላንጋል, ሸርጣን ለጥፍ, kaffir ኖራ ልጣጭ, ኮሪደር ዘሮች, በርበሬ, አዝሙድና, turmeric - ይህ አንድ ምርት ንጥረ ዝርዝር ምሳሌ ነው). ሁሉም ነገር ካለዎት, በእርግጥ በቤት ውስጥ ሊመረቱ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ካልሆነ, በቀላል መንገድ ሊተካ ይችላል.

በቤትዎ ውስጥ ተመሳሳይ ቅመም ያለው ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ፡- አንድ እፍኝ የተደባለቁ አረንጓዴዎች ይቁረጡ፣ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ቁራጭ ዝንጅብል በመጭመቅ፣ በነጭ በርበሬ፣ ጨው፣ አዝሙድ እና ኮሪደር ይረጩ፣ የዓሳ ጭማቂ ይጭመቁ። ሎሚ, ትንሽ የወይራ ዘይት በላዩ ላይ ይጫኑ, ከዚያም በደንብ ይደባለቁ, እና ጨርሰዋል. ነገር ግን እሱን ማወዛወዝ የማይፈልጉ ከሆነ፣ በምትኩ አንድ ማንኪያ የካሪ ዱቄት ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎት፣ እና የበለጠ ቀላል ነው።በጣም ጥሩ ምሳ በሞቃታማ የበጋ ቀን ከበረዶ ቀዝቃዛ ቢራ ጋር።

ተጨማሪ ምግቦች (ለ4 ሰዎች)

1 ትልቅ ጭንቅላት ቀይ ሽንኩርት

1 የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ

1 ትኩስ ዝንጅብል (ወይም 1 tsp የደረቀ የዝንጅብል ዱቄት)

1 ትንሽ ብሮኮሊ ጭንቅላት፣ተጸዳ, በፍሎሬቶች ተቆራርጦ የተፈጨ እዳሪ እና 1 የሎሚ ጭማቂ (በተጨማሪም ከሎሚ ጋር ይሰራል)

አንድ ሁለት የሎሚ ሳር ቅጠል (ከሌልዎት ግን ውሃ ይጨምሩ)

2 ኩባያ የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ አረንጓዴ አተር (ወይም 1 ቻን) 1 ጣሳ የኮኮናት ወተት

1 tbsp አኩሪ አተር

1 tsp አረንጓዴ የካሪ ፓስታ

2-3 ጠብታዎች የወይራ ዘይት

ጨው፣ ነጭ በርበሬ፣

(መሬት) የሮማን አዝሙድ፣

(መሬት) የኮሪያ ዘር፣

የደረቀ ቺሊ

1 እፍኝ ትኩስ አረንጓዴ ኮሪደር፣ የተከተፈ

1 የካሊፎርኒያ በርበሬ (ቀይ በጣም የምወደው ነው፣ነገር ግን እኔ እመሰክራለሁ ይህ ለሥነ ውበት ምክንያቶች ብቻ ማንኛውም ቀለም ጥሩ ይሆናል) ወይም ቲማቲም

የበለጠ ምግብ ከፈለጉ

በጣም ጣፋጭ ምግብ እንዲሆን ከፈለጉ በኩብል ቶፉ ይሞሉት ወይም - እኔ እንዳደረኩት - ሲታን የስንዴ ፕሮቲን ነው እና በአብዛኛዎቹ ኦርጋኒክ መደብሮች በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ, እንዲያውም የበለጠ ርካሽ ነው. ስጋ።

1። የወይራ ዘይቱን በሚወዱት ፣ ትልቅ የቴፍሎን መጥበሻ ውስጥ ያሞቁ (እርስዎም እንደሚኖሮት ተስፋ አደርጋለሁ) ፣ ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን በፍጥነት በግማሽ ይቁረጡ እና በትንሽ ስጋዎች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

2። ዘይቱ ቀድሞውኑ ሲሞቅ, በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይረጩ: ጥቂት የጨው እና በርበሬ, የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሮማን አዝሙድ እና የተፈጨ የቆርቆሮ ዘሮች እና አንድ የደረቀ ቺሊ. ዘይቱ መዓዛ ሲሸተው ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ከመቁረጫ ሰሌዳው ላይ በማንቀሳቀስ የሎሚ ሳር (ከማብሰያ በኋላ የምናወጣውን) ይጨምሩ። ሾርባው በሁሉም ቦታ እንዲደርስ በእንጨት ማንኪያ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያሳድጓቸው።

3። እሳቱን ያብሩ እና ብሮኮሊውን ይጨምሩ (እና ፣ ከተጠቀሙበት ፣ ቶፉ ኩብ ወይም ሴታን ቁርጥራጮች) ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ያሽጉ ፣ ያነሳሱ እና ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ይጨምሩ። እንዲሁም አተርን እና የኖራን ልጣጭን ማከል ይችላሉ (በጎኑ ከግራጩ ትንሽ ቀዳዳ ጋር)። ሌላ መነቃቃት በመጨረሻ እሳቱን እና ሽፋኑን በመቀነስ ብሮኮሊው በአስር ደቂቃ ውስጥ ትንሽ እንዲለሰልስ ፣ ግን ትኩስ እና ብስጭት እንዳለ ይቆያል - እንደ ዘክ ኤፍሮን በኒውስቦይ ፊልም።

IMG 1105
IMG 1105

4። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የኮኮናት ወተት ክሬም ያዘጋጁ: ጣሳውን ይክፈቱ እና የሊም ጭማቂውን ወደ ውስጥ ይጨምቁ, በአኩሪ አተር እና በአረንጓዴ ካሪ ፓስታ ያቅርቡ, ከዚያም በብርቱ ካነሳሱ በኋላ ወደ ክሪሚክ አትክልቶች ይጨምሩ. ጥሩው ነገር በሁሉም ቦታ እንዲገኝ እንደገና በደንብ ያሽጉ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለውን ምግብ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት - አምስት ደቂቃ ብቻ ያስፈልግዎታል። ቆንጆ ሰሃን ለማዘጋጀት ይህ በቂ ጊዜ ነው እና ሲላንትሮውን ፣ በርበሬውን ይቁረጡ እና ጠንካራ ከሆኑ ግን ጥሬ ቲማቲሞችን ካልሆኑ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የጎን ዲሽ

ከየትኛውም እህል በበለጠ በማእድናት እና በቫይታሚን የበለፀገውን ነጭ ኪኖዋን ከጎን አብስዬ፣ከተከተፈ የሴልሪ ግንድ እና የስፕሪንግ ሽንኩርቶች ጋር ቀላቅዬ ከተጠበሰ የሱፍ አበባ ዘሮች ጋር እረጨዋለሁ። አልክድም፣ ይህን ያደረግኩት ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በሩዝ በጣም ስለሰለቸኝ ብቻ ነው - ያ ነው መመሳሰል! - ነገር ግን በእውነቱ እነሱ ከሩዝ ጋር ተመሳሳይ መለኮታዊ ናቸው ፣ ወይም ሌላው ቀርቶ ኩስኩስ በፓሲስ እና በተቆረጡ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና የአልሞንድ ፍሬዎች።

የመረጡት የጎን ምግብ ምንም ይሁን ምን ሳህኑ ላይ ያድርጉት፣ከዚያ መሃል ላይ ጥሩ ትልቅ ሸለቆ ይስሩ እና የአትክልት ካሪውን ያንሱት። ትኩስ ቃሪያዎቹን/ቲማቲሞችን በጥንቃቄ አስቀምጡ እና በአዲሱ ሲላንትሮ ይረጩ።

IMG 1109
IMG 1109

የቀረው ቢራውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተህ ፍፁም የሆነ ተስማምቶ በረዷማ ፣የሚያቃጥል መጠጥ (ይህን ነው ካርቦኔሽን የምለው) እና ጣፋጭ ፣ ክሬም ያለው ምግብ።

የሚመከር: