የተለያዩ አይብ እራስዎ በቤት ውስጥ ይስሩ

ዝርዝር ሁኔታ:

የተለያዩ አይብ እራስዎ በቤት ውስጥ ይስሩ
የተለያዩ አይብ እራስዎ በቤት ውስጥ ይስሩ
Anonim

ከሶስት አይነት ወተት የዋልኑት አይብ ሰራን እነሱም በቤት ውስጥ የተሰራ ፣የቴስኮ የራሱ ብራንድ እና የሚዞ ሙሉ ወተት። እና ለመሙላት, እኛ ደግሞ ያጨስ አይብ አደረግን. አዎን, በቤት ውስጥ በተሰራ ትንሽ ጎጆ ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ አይደለም, አይሆንም-አይ! በኩሽና ውስጥ በአንጻራዊነት ቀላል በሆነ መንገድ. ለውጤቱ ያንብቡ።

187
187

የምትፈልጉት

  • 1.5 ሊትር ጥሬ በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት (በገበያ፣በሱቆች ወይም በሽያጭ ማሽኖች መግዛት ትችላላችሁ እና ብዙ ቦታ ላይ)
  • 0.5 dl 10% ኮምጣጤ
  • ጥቂት የለውዝ ፍሬዎች (ከመጠን በላይ አትጨምሩ፣ምክንያቱም ያኔ እንደኔ አይነት ቺዝ ዋልነት ትሆናላችሁ።)
  • አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው (አማራጭ፣ ግን ትንሽ መጨመር ዋጋ የለውም)

ከዚህ መጠን ከ13-14 ዴካ ተጨማሪ ጥሩ፣ ጥሩ ደረቅ፣ ትራፕስት አይነት አይብ አግኝተናል። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡-

ወተቱን ወደ ቴፍሎን መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማብሰል ይጀምሩ። አረፋ በሚጀምርበት ጊዜ ጨው ጨምሩ እና ወተቱ መቀቀል እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ዋልኖዎችን ይጨምሩ እና ኮምጣጤውን በላዩ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ. ቀስቅሰው፣ ከምድጃው ላይ አውርደው ከ5-6 ደቂቃ ይጠብቁ (እዚህ አያንቀሳቅሱት)

ወተቱ በምድጃው ላይ እየሞቀ እያለ ማነሳሳቱን መቀጠል አያስፈልግም። በየ 5 ደቂቃው መመልከት በቂ ነው, እና ከዚያ ያዋህዱት. በሚያሳዝን ሁኔታ, ወተቱ ትንሽ እንዳይጣበቅ የማይቀር ነው, ነገር ግን ይህ ማለት በቺሱ ላይ ምንም ችግር የለውም ማለት አይደለም. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, እስኪቃጠል ድረስ አትጠብቅ! በትክክል መካከለኛ በሆነ የሙቀት መጠን ካበስሉት ችግር አይሆንም።

የጋዝ ወረቀት ወይም የጨርቅ ዳይፐር በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትኩስ የወተቱን ቁርጥራጭ ወደ እሱ ያፈሱ እና እቃውን በደንብ በማጣመም እና በመጭመቅ ከአይብ ውስጥ ያለውን whey በደንብ.ይህ ትንሽ ጠንከር ያለ ነው፣ ምክንያቱም ዋይዱ አሁንም ትኩስ ነው፣ ስለዚህ ከአይብ ውስጥ መጭመቅ በጣም ከባድ ነው፣ ነገር ግን የውሃ ጠርሙስ፣ ቢከር ወይም ማንኛውንም አይነት ከባድ ነገር ተጠቅመው እርዳታ ሊያገኙ ይችላሉ እና ይጫኑ። ቁሳቁሱም ከዛ ጋር።

ሁሉንም ፈሳሹን ከቺዝ ውስጥ ከጨመቁ በኋላ በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ ይተውት እና ለሌላ ጥቂት ደቂቃዎች (5-10) ከባድ ክብደት ያስቀምጡበት።

ከዚያም ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት, አይብ እንዲተነፍስ ይሸፍኑት (በተጣራ የሻይ ፎጣ ሸፍነነዋል) እና ሲቀዘቅዝ ይበሉ.

አይብ ካልፈለጉ. በጣም ደረቅ እንዲሆን, ጨርቁን ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማሰር, በቧንቧ ወይም በድስት ላይ አንጠልጥለው ለጥቂት ሰዓታት ይተውት. አንዳንድ ጊዜ አይብውን አንድ ላይ ለማጣበቅ ጨምቀው።

ይህን ያህል ወጪ አውጥተናል፡ ይህን ከ13-14 ዴካ ቁራጭ አይብ በHUF 370 ያህል ሠራን።

185
185

ቺዝ ከሚዞ ወተት

ከዚህ መጠን ከ24-25 ዴካ አይብ አግኝተናል ጣዕሙ ከጥሬ አይብ ጋር ይመሳሰላል፣ ጥራቱ በጣም ጥሩ፣ ደረቅ ነው። እንደ እድል ሆኖ፣ ወደ ላስቲክ አልተለወጠም፣ ይልቁንም በትንሹ የተጠቀለለ ሸካራነት አለው።

በአንድ ሊትር ፓኬጅ ብቻ ማግኘት ስለሚችሉ አይብ የሚዘጋጀው ከሁለት ሊትር ነው። ልክ እንደ ቀዳሚው አደረግሁ፣ 0.7 ዲኤል ኮምጣጤ ብቻ ፈሰሰ።

ከቤት ውስጥ ከተሰራው የአይብ ቀለም በጣም ነጭ ሆነ፣እና አወቃቀሩ የበለጠ ላስቲክ ሆነ። ለማንኛውም, ኮምጣጤው ውስጥ ሲፈስስ እና ዊኪው ከወተት ሲለይ የተለየ እንደሚሆን አስቀድሞ ታይቷል. በ whey ላይ የሚንሳፈፉት ነገሮች በጣም ትንሽ ሆኑ፣ በጣም ጨካኝ ሆኑ። አብረው የተጣበቁ ጥሩ ቁርጥራጮች አልነበሩም። በዚህ ምክንያት ፈሳሹን ከውስጡ ማውጣት በጣም ከባድ ነበር፣ ጋኡዙን በበለጠ ጠቅልለው በኃይል መጫን አለብዎት።

ይህን ያህል ወጪ አድርገን ነበር፡ ይህን ከ24-25 ዴካ አይብ በHUF 700 ያህል ሠርተናል።

አይብ ከቴስኮ ወተት

በርግጥ ይህ ደግሞ ከሁለት ሊትር የተሰራ ነበር እና ልክ እንደ ቀደመው አንድ ትልቅ ቁራጭ ነበር: 23-24 dkg. ጣዕሙ ገለልተኛ፣ ትንሽ ላስቲክ እና ጥቅጥቅ ያለ ነው፣ እና ቀለሙ ከሚዞው ትንሽ ጠቆር ያለ ነው።

እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ አይብ ለመገጣጠም በጣም ከባድ ነበር፣ እና በዚህ ምክንያት ትንሽ ክፍል ባክኖ ነበር፡ በቺዝ ጨርቅ ውስጥ ተጣብቋል፣ እና ጥቂት እርጎ የሚመስሉ ቁርጥራጮች ከቀሪው ጋር አልጣበቁም ፣ የለም ምንም ያህል ጥረት ብናደርግም።ለጥቂት ሰዓታት ቆሞ ከሆነ መቁረጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ ሊሆን ይችላል, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ እኛ የጠበቅነውን ጣዕም አይሰጠንም. አይጨነቁ፣ ቢያንስ ያ ተገለጠ።

ያጠፋነው ይህ ነው: ይህን ከ23-24 ዴካ ቁራጭ ለHUF 600 ያህል ሰርተናል።

የተጨሰ አይብ

የሚዞ አይብ ግማሹን ቆርጠን አንድ ግማሹን በሻይ ቅጠል እና ስታር አኒስ ላይ አጨስን። ጣዕሙ ትንሽ ያልተለመደ ነው, ከተለመደው የጭስ ጣዕም ጋር ተመሳሳይ አይደለም, ግን በእርግጥ ከቀላል, ቀላል ስሪት የተለየ ነው. ቤት ውስጥ ስጋ ለማጨስ ቢፈልጉም መሞከር ተገቢ ነው።

የሚከተለውን ያግኙ

  • ትንሽ እፍኝ የሻይ ቅጠል (Earl Gray Classic ተጠቀምኩኝ)
  • 2 የተቀጠቀጠ ኮከብ አኒሴ
  • አንድ እፍኝ ስኳር (ቡናማ ሊሆን ይችላል)
  • የእንፋሎት ማስገቢያ/ማጣሪያ/ሲቭ/ግሪድ
  • ወፍራም የአልሙኒየም ፎይል
  • ሽፋን ለእግር

እንዴት እንደሚጀመር ይኸውና፡ ድስቱን በክዳኑ በደንብ አስመሯቸው (6 ንብርብሮችን እንጠቀማለን) የአሉሚኒየም ፎይል፣ ስኳር፣ የሻይ ቅጠል እና አኒስ በአሉሚኒየም ፎይል ላይ ይረጩ። እና በመካከለኛ የሙቀት መጠን ማሞቅ ይጀምሩ.ማጨስ በሚጀምርበት ጊዜ አይብውን ከጭሱ በላይ በሆነ ነገር (የእንፋሎት ፓድ, ወንፊት, ፍርግርግ, ወዘተ) ውስጥ ያስቀምጡት, ዋናው ነገር የድስቱን የታችኛው ክፍል አይነካውም. ጭሱ እንዳያመልጥ በጥብቅ ይሸፍኑ. መክደኛውን ካልተጠቀሙበት ድስቱን በጥቂት የአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑት እና ጭሱን ወደ ውስጥ ለማቆየት በክበብ ውስጥ በደንብ ይጫኑት። ለ 6-8 ደቂቃዎች ያህል አይብ በጢስ ላይ ይተውት. እና ያ ነው።

ያጨሰው ቁራጭ በቀለም ያን ያህል ጥቁር ሆነ
ያጨሰው ቁራጭ በቀለም ያን ያህል ጥቁር ሆነ

ማጠቃለያ

ከቤት ውስጥ ከተሰራው ወተት የተሰራውን አይብ ሁሉም ሰው ወደውታል፣ ለመቁረጥ በጣም ጥሩው፣ በጣም ቆንጆው ቀለም እና ለሸካራነትም ምርጥ ነበር። መሞከር ተገቢ ነው! አዎ, በፋይናንሺያል, በሚያሳዝን ሁኔታ, ግልጽ አይደለም, በጥራት ረገድ በጣም ውድ ነበር. በገጠር ያሉ ጓደኞቻችን ብዙ የቤት ውስጥ ወተት በተለመደው ዋጋ ሲያመጡ ብቻ እንደገና አይብ የምናመርተው ሳይሆን አይቀርም። ግን ከዚያ ብዙ።

ከሀይፐር ወተቶች ጣፋጭ ምግብ መፍጠር አልቻልንም፣ ጥሩ፣ በእርግጥ በተለያዩ መንገዶች ማጣጣም ትችላላችሁ፣ ምናልባት ያ የተሻለ ያደርገዋል። የሙከራ ኮስ እና ሚዞ ዋጋ በቤት ውስጥ ከሚሰራው ወተት ዋጋ ጋር ተመሳሳይ ስለሆነ በሚቀጥለው ጊዜ የትኛውን እንደምመርጥ ምንም ጥያቄ የለውም።

የሚመከር: