የትኩስ አታክልት ዓይነት ወቅት ሲጀምር በአረንጓዴ ግሮሰሪው ወይም በገበያው ላይ ሁሉንም ነገር ከመግዛት ራሴን ማቆም አልችልም እና ከዛ ሁሉ ነገር ምን እንደምሰራ ማሰብ እችላለሁ። ይህ የፓስታ ምግብ የተወለደው በዚህ መንገድ ነው. ጠዋት ላይ መቋቋም ከማልችለው አትክልት ሁሉ የተሰራ ነው። የምር ትኩስ፣ ስፕሪንግ ፓስታ፣ በጣም የተሞላ እና የሚያምር።
Toppings (ለ4 ሰዎች):
50 dkg አረንጓዴ አስፓራጉስ (ይህን መፋቅ አያስፈልግም!)
50 dkg እንጉዳይ
1 የፀደይ ሽንኩርት
1 ቅርንፉድ አዲስ ነጭ ሽንኩርት
1 እፍኝ ትኩስ አረንጓዴ አተር
1 ጥቅል የፓሲሌ
2dl ከባድ ክሬም
1-2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ቅቤ
20-25 ድኪግ ስፓጌቲ 1 tbsp. ጥድ ለውዝ ወይም ፒስታስዮስ
- አስፓራጉሱን ብዙ ጊዜ እጠቡት እና በደንብ ይሰብሯቸው (ግማሹን ሲሰበሩ ግንዱ ከዛው የበዛበት)። የታችኛውን ክፍሎች ይጣሉት, የላይኛውን ይቁረጡ. እንዲሁም እንጉዳዮቹን እናጸዳለን እና እንቆርጣቸዋለን።
- የሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርቱን ውጫዊ ቆዳ ነቅለው ይቁረጡ።
- እስከዚያው ድረስ ጨዋማውን ውሃ ይሞቁ ፣ ሲፈላ ፓስታውን ያብስሉት።
- ቅቤውን እና ዘይቱን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው፣አስፓራጉሱን እና እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ከ8-10 ደቂቃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሏቸው እሳቱን ይቀንሱ።
- ባለፉት ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ንጹህ አረንጓዴ አተርን አፍስሱ። በመጨረሻም የተከተፈውን ፓሲስ በላዩ ላይ ይረጩ እና ክሬሙን በላዩ ላይ ያፈስሱ። የተቀቀለውን እና የተጣራውን ስፓጌቲን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
- በተጠበሱ የጥድ ለውዝ ወይም ፒስታስዮስ ተረጭተው አገልግሉ።