palócleves palóc የሚያደርገው ምንድን ነው? የጎልሽ ሰዎች እውነት ለመጀመሪያ ጊዜ የጎላሽ ሾርባ አዘጋጁ? ጁሊየስ ቄሳር የቄሳርን ሰላጣ ፈለሰፈ እና በሃምበርገር ውስጥ የተበላው የመጀመሪያው ሀምበርገር ነው? የኔትፒንሰር ቡድን በመደበኛነት የምንመገባቸውን አምስት የታወቁ ምግቦች ዝርዝር አዘጋጅቷል፣ነገር ግን ለምን ይህ ስም እንዳላቸው አስበን አናውቅም።
Goulash ሾርባ
የሀንጋሪ ምግብ የኛን አጠቃላይ ሀገራዊ ጋስትሮኖሚ የሚወክል ድንቅ ምግብ ካለው ጎላሽ ሾርባ ነው። የብሔራዊ ምግባችንን አመጣጥ ስንመረምር የዓሣ ሾርባን ተመሳሳይነት ስንመለከት - የዓሣ ሾርባ ዓሣ አጥማጆች ለራሳቸው የሚያዘጋጁት አንድ ወጥ ምግብ ነው - ጎላሽ ሾርባ የጎላሽ ሰዎች አንዳንድ ጊዜ ራሳቸውን የሚገረሙበት ሾርባ ነው ብለን እናስብ።እንደዚህ ካሰብን በእርግጠኝነት በተሳሳተ መንገድ ላይ ነን።
በስራ ዘመናቸው በታላቁ ሜዳ ላይ የሚሰማሩ የከብት መንጋ ሰናፍጭ የበላይ ተቆጣጣሪዎች በአንድ መንገድ ከብቶቹን አገኙ። የበሬ ጉላሽ ስለዚህ የተለመደ የበረሃ ምግብ አይደለም፣ ነገር ግን በ19ኛው ክፍለ ዘመን የጀመረ የከተማ ምግብ ነው። በ20ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ በእውነት ታዋቂ ሆነ።
Palócleves
ፓሎክሌቭስ የፓሎክፍልድ ነዋሪዎች ጥንታዊ ምግብ ነው፣ እሱም ለዘመናት በጥሩ ፓሎክ ወንድሞች ድስት ውስጥ ሲንከባለል የኖረ። ይህ ሙሉ በሙሉ የሚታመን ነው? እንደ እድል ሆኖ፣ አሁን ከምናስበው በላይ እውነታው ይበልጥ አስደሳች ነው።
በሃንጋሪ ጋስትሮኖሚ ታሪክ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ሰዎች አንዱ በ1871 የቪራግቦኮርን ምግብ ቤት የገዛው ሬስቶራቶር ጃኖስ ጉንዴል ነው። እዚህ ከፈረንጅ ሊዝት እስከ ኢስትቫን ቲሳ ድረስ ብዙ ታዋቂ ሰዎችን አስተናግዷል።ይሁን እንጂ እሱ ከሚወዳቸው እንግዶች ካልማን ሚክስዛዝ በፊት በልቶት የማያውቀውን ሾርባ እንዲያዘጋጅለት ሲል የፓሎ ሾርባን ፈለሰፈ። የቀረው ታሪክ ነው…
የዌሊንግተን Tenderloin
በባትሪ የተጋገረውን ግርማ ሞገስ የተላበሰውን የጫካ አመጣጥ በተመለከተ ብዙ ተፎካካሪ ንድፈ ሃሳቦች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ በቀጥታ የይገባኛል ጥያቄው ከዱክ ዌሊንግተን ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው ይልቁንም በኒው ዚላንድ ከምትገኘው ዌሊንግተን ከተማ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው ይናገራል። ሌሎች እንደሚሉት፣ በአህጉሪቱ ታዋቂ የሆነውን ዲሽ ስም መቀየር ብቻ ነው።
ወደ 200 ዓመታት ያህል ወደ ኋላ እንበር! ቦታው የቪየና ኮንግረስ ነው, ግቡ ከናፖሊዮን ጦርነቶች በኋላ የአውሮፓ ሰፈራ ነው. ማንም አይቸኩልም, ኩባንያው በሙሉ በጣም በጥንቃቄ ቅርጽ ይይዛል. የመጀመሪያዎቹ አርባ ቀናት በአብዛኛው የቁም ሥዕሎችን በመሳል ያሳልፋሉ። እና ምሽት ላይ፣ ልዑካኑ እርስ በርስ መጠነ ሰፊ ፓርቲዎችን ይሰጣሉ።
ዓላማው እርስበርስ መካድ በግልፅ ነው፡ የወቅቱ ታላላቅ ፖለቲከኞች ኮከብ ሼፎች ከዚህ በፊት ታይተው በማይታወቁ የምግብ ግጥሞች የታዋቂ እንግዶችን ለማስደሰት የተቻላቸውን ሁሉ ያደርጋሉ። Metternich sirloin የተወለደው እንደዚህ ነው፣ ለምሳሌ፣ እና የኋለኛው የዌሊንግተን ዱክ ሼፍ፣ የዌሊንግተን ቲንደርሎይን።
ሀምበርገር
የጥንቶቹ ግብፃውያን የስጋ ዳቦ መሰል የስጋ ጥብስን አስቀድመው ያውቁ ነበር ነገርግን ዛሬ የምናውቀው የሃምበርገር ቀጥተኛ ቅድመ አያት ከመታየቱ ጥቂት ሺህ አመታት አለፉ። ሃምቡርግ በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በአውሮፓ በጣም ከሚበዛባቸው ወደቦች አንዱ ነበር። በእርግጠኝነት የምናውቀው ነገር ቢኖር በመርከብ ከአውሮፓ ወደ አሜሪካ የመጡት የጀርመን ስደተኞች በጣም የሚወዷቸው ምግቦች በደንብ የተከማቸ ጨው, አንዳንዴም የሚጨስ የበሬ ሥጋ, በሁለት ዳቦ መካከል ሳንድዊች ይበሉ ነበር.
በርካታ ሰዎች ለመጀመሪያው አሜሪካዊ ሀምበርገር ፈጣሪ ማዕረግ አመለከቱ።በጣም ተስፋ ሰጪው ምናልባት “ሃምበርገር ቻርሊ” በመባል የሚታወቀው ቻርሊ ናግሪን ሲሆን በ15 አመቱ በ1885 በሴይሞር ዊስኮንሲን ውስጥ ክብ የስጋ ፓቲዎችን በሁለት ቁራጭ ዳቦ መካከል መሸጥ የጀመረው እሱ በተግባራዊ ምክንያቶች ተጭኖ ነበር። ስራውን ሃምበርገር ብሎ ሰየመው።
የቄሳር ሰላጣ
ስፍር ቁጥር በሌላቸው የቢስትሮዎች እና ሬስቶራንቶች ዝርዝር ውስጥ ካሉት በጣም ተወዳጅ ሰላጣዎች ውስጥ ፈጣሪ የሆነው ጣሊያናዊው ቄሳር ካርዲኒ ነው፣ በሜክሲኮ እና በዩናይትድ ስቴትስ ሬስቶራንቶችን ያስተዳድራል። የቄሳር ልጅ ሮዛ ትዝታ እንደሚለው አባቷ ጁላይ 4 ቀን 1924 ሰላጣውን የፈለሰፈው የነጻነት ቀንን ያከበሩ እንግዶች ከክልከላው ገደብ ነፃ ሆነው በቲጁአና በሚገኘው ሬስቶራንታቸው ውስጥ ያለውን ሁሉ ከበሉ በኋላ ነው።
ቄሳር በኩሽና ውስጥ ከቀረው ነገር ማዘጋጀት ነበረበት: የሮማሜሪ ሰላጣ, የዳቦ ኩብ, የወይራ ዘይት, የዎርቸስተር መረቅ, ነጭ ሽንኩርት, እንቁላል, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር እና ትንሽ ፓርሜሳን መጨመር ነበረበት. ከላይ መላጨት።